Bei einer gesunden Ernährung geht es nicht nur um eine ausreichende Versorgung unseres Organismus mit Energie, sondern um eine „ehrliche“ Versorgung, sagt Marika Bange, Leiterin der vegetarischen Kochschule Sana e Salva in Eckersdorf. „Ehrlich bedeutet in diesem Zusammenhang für sie, "dass man weiß, aus welchen Lebensmitteln unser Essen [...]

Familie Heintke schon lange für sich erkannt, dass spätestens beim Geschmack nicht unbedingt "ein Ei dem anderen gleicht“ und produziert auf dem Gebhardtshof regional und nur mit natürlichen Futtermitteln. Das Freizeitangebot für die Hühnerschar kann sich sehen lassen - die Tiere haben viel Auslauf und können sich [...]

Kaffee macht glücklich! Das Tässchen Kaffee hält uns  nicht nur wach - sondern führt auch zu einer besseren Aufnahme des körpereigenen „Glückshormons“ Serotonin. Wenn der Winter so lang daherkommt wie in diesem Jahr - dann kann auch für uns die Botschaft nur sein: Jetzt erstmal eine extra Tasse [...]

Wer hat es nicht schon erlebt: das gerade gekaufte Schnitzel verwandelt sich in der Pfanne unter energischem Zischen und Spritzen in eine geschmacklich enttäuschende und zähe Angelegenheit. Einer der Gründe dafür kann an der Art der Schlachtung liegen, „selbst ein gut gehaltenes Schwein liefert nach Fehlern beim Schlachten [...]

Viele Hobbyköche machen um Wild immer noch einen Bogen - dabei sind Wildschwein & Co. eigentlich das heimische Superfood für Fleischliebhaber. Viel Muskel, wenig Fett, reich an Vitaminen und Spurenelementen - und an ungesättigten Fettsäuren. Die Wälder im Bayreuther Land gehören jagdtechnisch in großen Teilen zum Forstbetrieb Pegnitz, [...]

Dieses Kochduell ist ein ganz besonderes: bei unserem Wettbewerb gelten nur Rezepte mit dem besonderen Kick - die Zutaten sollen regional produziert und fair hergestellt sein - und eine gute Klima-Bilanz haben. Klingt kompliziert? Ist es nicht. Hier auf unserer Homepage bayreutherland.de finden Sie viele regionale Produzenten, die [...]

In diesem Jahr fällt am kommenden Sonntag, den 04.10.2020 auf dem Markt der Region an der Therme Obernsees der Startschuss zu einer neuen Aktion - gemäß des diesjährigen Motto „verwurzelt – weltoffen – klimabewusst“.Wir suchen die leckersten und kreativsten Rezepte aus Stadt und Landkreis Bayreuth - die ausgewählten [...]

Jochen Fischer ist Imker aus Überzeugung und Leidenschaft. Schon seit fünf Jahren betreibt er in Kirchenpingarten seine Imkerei und vermittelt Wissen über die wunderbare Welt der Biene. Gemeinsam mit dem Imkerverein Weidenberg konnte er in seinem Ferienkurs am letzten Samstag wieder einige Kinder für das Thema begeistern. Vom [...]

Als einen wichtigen neuen Feiertag im fränkischen Kalender sollte man sich den „Tag der fränkischen Bratwurst“ merken. Der wurde am Samstag den 25. Juli ordentlich gefeiert – „zum Anbeißen“ war an die „Bayreuther-Land-Bratwurstbar“ an Engins‘ Ponte geladen. Für den Promi-Faktor sorgten an dem sonnigen Tag u.a. Landrat Florian [...]