Gnocchis in Salbeibutter

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Zutaten

750 g

gekochte Kartoffeln

150 g

Mehl

3 EL

Kartoffelmehl

1 Bund

Salbei

Butter

Parmesan

Salz

Schwierigkeit

einfach

Zubereitungsdauer

40 Minuten

eingereicht von

RWG Bayreuth

Hauptspeise

Zubereitung

Die feingeriebenen kalten Kartoffeln auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Mit dem Mehl, Kartoffelmehl, Salz und Ei zu einem geschmeidigen Teil kneten. Mehrere Rollen formen und in kleine Stücke schneiden und mit der Gabel eindrücken.

Im Salzwasser kochen, bis die Gnocchis hochsteigen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen.

Butter in der Pfanne flüssig werden lassen, Salbeiblätter zugeben und die Gnocchis in der Pfanne schwenken. Im Anschluss mit geriebenen Parmesan servieren.